Indiaanlased olevat öelnud, et šokolaad muudab nad õnnelikuks ja süda rõõmustab. Tõepoolest, šokolaadi üks väärtuslikumaid omadusi on tuju tõstmine. Kui sul on paha tuju, siis söö natuke šokolaadi või šokolaaditorti –elu tundub siis ilusamana.

Tort, mille valmistamisel on kakaopulbri asemel kasutatud päris šokolaadi, on palju maitsvam. Selle tordi üheks iseärasuseks on kreemi puudumine – selle asemel kasutatakse kas haput moosi või džemmi ning see tagab suurepärase maitsete kooskõla.

VAJA LÄHEB:

150 g taluvõid või margariini

2/3 klaasi suhkrut

5 muna

350 g šokolaadi(sobib nii piimašokolaad kui ka mõru)

3/4 klaasi nisujahu

1 tl kergitusainet

Paks hapu moos(jõhvika-, aprikoosi-, ploomi- või kirsimoos)

GLASUURI JAOKS

50~100 g šokolaadi

50 g taluvõid

1 klaas tuhksuhkrut

5 sl piima

1 sl tärklist

3 sl kakaod

Vanilliin

VALMISTAMINE

1. Vahusta pehme või suhkruga(parem on tuhksuhkruga), lisa ükshaaval munakollased

2. Sulata šokolaad ja jahuta, kuni šokolaad on jahtunud, kuid siiski veel pehme ning lisa punktis 1 valmistatud segu.

3. Lisa jahu ja kergitusaine, sõtku korralikult läbi, lisa eelnevalt vahustatud munavalged

4. Vala taigen vormi ja kata fooliumiga ning küpseta 200 kraadi juures umbes 35-45 minutit.

5. Jahuta ahjus. Siis võta välja, lõika kaheks, määri moosiga(kiht peab olema piisavalt paks, seega määri 2-4 korda) ning pane kokku. Nüüd määri ka ülevalt moosiga ja kata glasuuriga.

6. Moosi asemel võib kasutada vahustatud vahukoort, võib lisada puuvilju.

2. Šokolaaditort „Brauny”

KREEMI JAOKS:

100 g taluvõid

0,5 purki kondenspiima

2 muna

1 klaas suhkrut

1 klaas piima

2 sl nisujahu

3 sl mannat

VALMISTAMINE

1. Pane või kaussi, lisa suhkur, vanillisuhkur, sool, munad. Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel umbes 5 minutit.

2. Lisa aeglaselt kakao ja šokolaad.

3. Lisa segusse sõelutud jahu, kergitusaine, sega hoolikalt. Taigen peab olema kaunis tumepruun ning umbes hapukoore paksusega, kui sul nii ei ole, siis võid vastavalt lisada kas natuke jahu või piima.

4. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile suurusega 25x25 cm.

5. Küpseta umbes 30 minutit temperatuuril 180 kraadi. Taigen peab küpsetamisel kerkima kahekordseks.

6. Jahuta, lõika kaheks.Määri keskelt kreemiga – selleks kasuta 2/3 valmistatud kreemist. Ülejäänud 1/3 kasuta tordi kaunistamiseks.

KREEMI VALMISTAMINE:

1. osa: sega 100 g pehmet võid 0,5 purgi kondenspiimaga.

2.osa: vahusta kaks muna ühe klaasi suhkruga, seejärel lisa 0,5 klaasi piima, 2 sl nisujahu ning soojenda keemiseni. Jahuta.Nüüd sega esimese osa teise osaga, jahuta. Kui kreem on liiga paks, lisa veidi piima ja sega. Kui aga liiga vedel, siis lisa 3. osa.

3. osa: keeda 3 sl mannat 0,5 klaasis piimas. Keeta tuleb suhteliselt kaua, et puder oleks paks. Kindlasti jahuta.

---

3. Šokolaaditort maasikaga

VALMISTAMINE

1. Murra šokolaad tükkideks ja sulata veevannil.

2. Eraldamunakollasedvalgetest, vahusta vanillisuhkruga valgeks vahuks.

3. Lisa sulatatud šokolaad, jahvatatud mandlid, kaneel, konjak, kergitusaine.

4.Vahusta munavalged näpuotsa soolaga. Siis lisa 1/3 vahustatud munavalgeid punktides 1-3 valmistatud segule ning sega korralikult. Seejärel lisa hoolikalt ka ülejäänud osa munavalgetest ning sega veel kord.

5. Määri küpsetusvorm(eemaldatava põhja ja diameetriga 24 cm) rasvainega ja puista jahuga üle. Pane taigen vormi ja küpseta ahjus 175 °С juures 45 – 50 minutit.

6. Võta põhi välja ja jahuta. Puista tort üle kakao ja tuhksuhkruga. Riivi šokolaad peeneks. Lõika maasikad. Kasuta maasikaid ja šokolaadi tordi kaunistamisel. Serveeri vahukoorega.

---

4. Viini šokolaaditort

KREEMI JAOKS:

200 g vahukoort

2 sl tuhksuhkrut

2 tl vanilliini

4 sl vaarikamoosi

GLASUURI JAOKS

2 sl taluvõid

2 sl kakaopulbrit

2 sl vett

1 klaas tuhksuhkrut

½ tl vanilliini

KAUNISTAMISEKS

Kookoshelbed

I TAIGEN

1. Kuumuta ahi 175 kraadini. Määri suur ahjuplaat rasvaga ja kata küpsetuspaberiga.

2. Lisa kakaole ¼ klaasi keeva vett ja sega korralikult, kuni saad ühtlase massi.

3. Vahusta pehme taluvõi suhkru ja vanilliiniga ühtlase kreemja massi saamiseni; vahusta muna.

4. Sega jahu soola ja soodaga, sõelu ning lisa kordamööda koos keefiriga punktis 3 valmistatud segusse. Sega ja lisa saadud segule punktis 2 valmistatud kakaomass. Sega korralikult!

5. Vala taigen vormi ning küpseta 16-18 minutit.

6. Seejärel võta koos ahjuplaadiga ahjust välja ning jäta seisma 10 minutiks. Siis võta vormist välja ning jäta jahtuma.

7. Lõika põhi kolmeks osaks. Määri alumine kiht pealtpoolt 2 sl keedisega. Jaota kreem kaheks osaks. Ühe osa kasuta alumise kihi(see, mis on juba keedisega) määrimiseks. Samamoodi toimi ka teise kihiga(keedis + ülejäänud kreem). Kata tort glasuuriga ning kaunista kookoshelvestega. Jäta mõneks ajaks külmkappi.

II KREEM

Vahusta vahukoor tuhksuhkru ja vanilliiniga kohevaks . Peaks saama umbes 2 klaasi kreemi.

III KAKAOGLASUUR

Sulata potis või, sega vee ja kakaoga ning keeda pidevalt segades paksuks, püüdes vältida keema hakkamist. Tõsta tulelt ja vahusta lisades aeg-ajalt tuhksuhkrut ühtlaseks. Seejärel lisa vanniliin ning vahusta. Vajadusel lisa ½ tl kuuma vett.

5. Šokolaadikook „Külalised lävel”

ÜHE PORTSJONI JAOKS ON VAJA:

Küpsetusvorm – parem on klaasist suurustega 26 x 17

1 kl nisujahu(~240 g)

¾ klaasi suhkrut(~150 g)

3 sl kakaopulbrit(~50 g)

1 pakk küpsetuspulbrit ( ~10 g)

1 tl vanilliessentsi

2 sl äädikat või sidrunimahla

3 sl taimeõli

¾ klaasi keeva vett

Normaalse tordi jaoks on vaja kaks korda rohkem toiduaineid

VALMISTAMINE

1. Pane ahi soojenema(180 kraadi)

2. Segada küpsetusvormis kõik kuivained(jahu, kakaopulber, suhkur, küpsetuspulber). Soovi korral sõeluda.

3. Pane vesi keema. Tee kuivmassi kolm auku. Ühte lisa vanilliessents, teise taimeõli ja kolmandasse sidrunimahl või äädikas.

4. Kas vesi juba keeb? Vala ¾ klaasi keeva vett vormi, segades pidevalt. Segama peab võimalikult kiiresti, aga ka hoolikalt.

5. Kui valmistad ainult ühe portsjoni, siis küpseta 15-20 minutit, kui kaks, siis 30-40 minutit.

6. Kreemi ja glasuuri asemel võta natuke šokolaadi. Pane see kuumale koogile, šokolaad sulab ning saadki ilusa glasuuri.

7. Jahuta ning võid süüa!

HEAD ISU!

Lubię to! 1